8 filetes de lomo cerdo ibérico
1 0 2 cebollas
250 gr de champiñón laminado
2 Patatas medianas
Queso Idiazábal
2 Huevos
Pan rallado
2 dientes de Ajo
Aceite
Sal - Pimienta
Lo primero que debemos hacer es batir los huevos en un plato hondo y añadir los filetes y los 2 dientes de ajo troceados. Lo dejamos una media hora para que los filetes cojan un poco el sabor a ajo.
Por otro lado limpiamos y troceamos el champiñón (yo en mi caso y por comodidad lo compre ya laminado) y lo pochamos en una sartén junto con las cebollas troceadas al gusto.
Para pocharlo utilice un wok ya que para saltear la verdura viene muy bien
Mientras en otra sartén con aceite freímos unas patatas en forma de láminas para hacer una cama de patatas como base del montaje del plato
Una vez que la verdura y las patatas están chas procedemos al montaje. En una fuente de pírex se pone una cama con las patatas fritas, a continuación se pone todo el champiñón salteado repitiéndolo por toda la base.
A continuación cortamos el queso idiazábal en láminas y ponemos agusto por encima del champiñón.
Doramos en el grill durante unos minutos hasta que el queso se haya derretido.
Mientras se derrite el queso. Rebozamos con pan rallado y freímos los filetes de cerdo.
Una vez que los filetes están dorados y el queso esta derretido procederemos al montaje que queda tal cual
Espero que os haya gustado.
Un saludo
PD: como podeis ver en la segunda foto como acompañamiento a la receta mi mujer y yo compramos el vino sin alcohol que tanta propaganda estan dando en la television. Solamente os digo que no es lo que esperaba. Se deja beber pero no es lo mismo que un vino con mas alcohol
